低温で長時間寝かせ発酵させることで、小麦の旨味が熟成され、風味がさらに際立ったものに。
グルテンも増え、あぎあぎとした噛みごたえたっぷりの美味しいパンが生まれました。

毎週焼く数に限り有、数量限定です。

内容量　約320g

熊本県水俣産の無農薬甘夏を取り寄せてピールを作り、パンに練り込んでいます。甘味、酸味、苦味のバランスがほどよく、甘いけど甘くない、クールな甘みと爽やかさを醸し出しています。

原材料　国産小麦粉、天然酵母、甘夏ピール、グレープシードオイル、粗糖、天日塩

バジルが今年の収穫までありませんので、しばらくお休みさせていただきます。ご了承お願い申し上げます。

内容量　約310g

自家製バジルペーストを練り込んだ生地に、チーズを混ぜ込みました。かりっとしたクラストとチーズの塩味がやみつきになります。

原材料　国産小麦粉、自家製天然酵母、プロセスチーズ、バジル、オリーブオイル、グレープシードオイル、粗糖、天日塩
 

内容量　約320g

生地の糖分を控え、どっしりとした重たい生地に乾燥した白イチジク（有機）を混ぜ込みました。プチプチした食感と、自然の優しい甘みが楽しめます。

原材料　国産小麦粉、天然酵母、干しイチジク、グレープシードオイル、粗糖、天日塩

内容量　約310g

ヒマワリのたねと白・黒ゴマのコンビネーション。小粒のナッツはグルテンの生成を阻害しないため、きめの細かい生地になります。サンドイッチにも向いています。

原材料　国産小麦粉、天然酵母、ひまわりの種、黒ごま、白ごま、グレープシードオイル、粗糖、天日塩
 

内容量　約340g

黒レーズンとグリーンレーズンの2種類を混ぜ込んで生地を仕上げます。ワイン、クリームチーズがよく合います。

原材料　国産小麦粉、自家製天然酵母、クルミ、レーズン、グレープシードオイル、粗糖、天日塩
 

内容量　320g

黒米食パンの生地に雑穀、黒米、押し麦が入っています。雑穀のプチプチとした食感、黒米のほんのりとした甘味が特徴です。 

原材料　国産小麦粉、黒米酵母、黒米、粟、稗、押し麦、黒ごま、グレープシードオイル、粗糖、天日塩
 

内容量　400g

低温で長時間寝かせ、発酵させることにより、小麦のうまみが熟成され、グルテンも増えます。

トーストすると、外はカリッと中はしっとりもちっと…風味も際立ち、さらにおいしくなりました。

舌触りがなめらかな香りのよいパン。レーズン酵母使用。

原材料　国産小麦粉、自家製天然酵母、グレープシードオイル、粗糖、天日塩
 

内容量　420g

朽木産の黒米（朽木まるきゅうさん）から酵母を作りました。もっちりとした食感と薄紫色の生地が特徴の食パンです。トーストはもちろん、和風のおかずをのせてもよく合います。

原材料　国産小麦、黒米酵母、グレープシードオイル、粗糖、天日塩